香味四溢的小面炒麪怎麼做又香又好吃
小面的重慶的一種特色美味麪食,是小飯館、路邊攤常出現的平民美食。小面面條本身有辣味,麪條勁道有嚼勁,煮好的面上擺上青菜,讓人很有食慾。小面炒麪將小面用炒的方式處理,保持了麪條的優點,並且還讓經過炒制後的小面更加香氣四溢。
主料
手擀麪(鮮) :500G雞蛋 :2個
輔料
胡蘿蔔 :半根左右尖椒 :一個
洋蔥 :半個
具體步驟
將胡蘿蔔、尖椒、洋蔥切片。雞蛋攤成荷包蛋。手擀麪煮熟後再用涼水過一下瀝乾水分。
炒鍋之內放入油先將胡蘿蔔、洋蔥、尖椒一起放入炒鍋炒熟後放入荷包蛋、麪條,再放入醬油、糖、鹽翻炒均勻,出鍋!!!
不喜歡雞蛋的也可以改成放香腸、丸子或是肉類
以上的用量差不多是2-3人的食量哦。醬油最好用顏色較深的,做出來的麪條顏色比較好看而且醬香味比較重。糖也是要多放的,吃的時候帶些微微的甜味。
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