家有大廚之香腸麪包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :80香腸 :3根
酵母 :2
雞蛋液 :10
高筋粉 :140
白砂糖 :20
黃油 :15
輔料
蛋液 :適量(刷表面)具體步驟
2.將麪糰揉至光滑狀態。
3.加入切小塊的黃油。
4.將麪糰揉至完全擴展階段,取能拉出大片薄膜。
5.將揉好的麪糰放室溫發酵,大致發到原來的2倍大左右。
6.將麪糰揉壓排氣,蓋上保鮮膜,醒10分鐘。
7.將麪糰平均分成6等份,揉壓排氣,醒15分鐘。
8.取出一個小麪糰,搓成長條狀。
9.將麪條繞在香腸上,捲起來,(我用的是雞肉腸,切成兩小段)
10.在香腸的兩端留有適當位置。
11.將卷好的麪糰依次排入烤盤,放溫暖處進行二次發酵。
12.發酵好的麪糰大概是原來的2—3倍大左右。
13.在麪糰表面輕輕刷上蛋液。
14.預熱烤箱180度。放中層,上下火烤15分鐘。
15.呵呵,漲成小胖子了,看不到香腸了。
16.看看裏面的組織,十分細膩。
17.白白的拉絲效果,超級鬆軟。
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