自制香蔥蘇打小餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉(cakeflour) :150蔥 :2根
輔料
小蘇打(bakingsoda) :1/8小匙發酵粉(yeast) :1小匙
糖 :3小匙
溫水 :50
鹽 :一小撮
黃油(butter) :30
具體步驟
1.把麪粉和鹽,小蘇打,糖混合。
2.香蔥切極細的蔥花,黃油稍稍微波融化,發酵粉放入溫水中融化。
3.準備好的所有材料和麪,充分揉勻成蔥花面團。
4.把面團搟開,厚薄均勻成麪皮,切割成自己喜歡的任何形狀。
5.用叉子戳一些排排的小孔避免發酵後中間膨脹。
6.烤盤上鋪烤盤紙(parchment paper)或者刷油防沾。把準備好的餅胚稍微留點間隔空間排入烤盤,靜置發酵20分鐘。
7.烤箱預熱至200攝氏度/400華氏度,放入餅胚烤5分鐘左右,關火,用餘溫繼續烘焙5分鐘即可。
根據餅胚搟得厚薄而應當適度調整烘焙時間。這款小餅是發酵類別,加上有黃油,每次食用前用小烤箱熱一下最好吃。個人覺得不是象餅幹那種口感。
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