回鍋土豆片怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :400輔料
油 :適量蔥 :適量
生抽 :適量
朝天椒 :適量
涼拌汁 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
耗油 :適量
椒鹽 :適量
具體步驟
1.土豆去皮切片,在冷水中泡一會。
2.蔥和朝天椒切好備用。
3.鍋熱油,放入土豆片,炒出香味。
4.加少許水,加入適量的鹽和椒鹽,炒到水分蒸發,將土豆片盛出備用。
5.然後鍋中放少許油,放入蔥和朝天椒,炒出香味6
6.倒入炒好的土豆片
7.然後加入耗油,涼拌汁,生抽和味精,炒勻即可。
1、因爲豆瓣醬和生抽都有鹽分,所以我沒加鹽,正好。這個鹽的加入,大家可根據各自的口味,酌情加入。2、土豆片切得比較簿的話,最後一步燜的步驟可以省略。因爲土豆片簿的話,煎的時候,就可以煎熟。3、土豆片切得比較厚的話,燜的步驟時間可以適當放長一點。4、第一步煎土豆,也可以改成炸,不過炸的時候,注意,不要炸太長時間,否則就成薯片了。
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