香蕉芝士蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：60
雞蛋 ：1個
牛奶 ：15ml
低筋麪粉 ：30ml

輔料

熱水 ：15ml
香蕉 ：2根
無鹽黃油 ：15
朗姆酒 ：5ml
生核桃 ：3個
檸檬汁 ：5ml
可可粉 ：15ml

具體步驟

1.香蕉去皮去筋 切成1.5CM厚的片 澆上檸檬汁，平底鍋內放入黃油跟細砂糖 以中火加熱 變成焦糖色後倒入香蕉攪拌均勻香蕉軟化後（四角均變圓）加入朗姆酒快速攪拌關火 取出放入平盤中晾涼製作可可醬 將可可醬材料混合均勻即可 一定要用熱水喔 因爲冷水或溫水都不足以將可可粉化開

2.奶油奶酪置於室溫 用湯匙輕壓至凹陷程度即可放入容器中 用打蛋器打成細滑的糊狀 細砂糖分2~3次添加 每次都要攪打 儘量讓蛋糊衝入空氣，攪拌至蛋糕糊整體發白、蓬鬆爲止

3.加入蛋黃繼續攪打 蛋清則用大匙一次一次的加入 每次都要攪打均勻

4.然後加入可可醬跟牛奶攪拌均勻低粉過篩兩次 然後加入上一步中中 用香蕉刮刀拌均勻

5.將蛋糕糊放入鋪有烘焙紙的模具中 震出蛋糕糊中的空氣 然後表面用刮刀抹平 焦糖香蕉依次擺放在蛋糕糊表面 不要留縫隙

6.撒上核桃碎烤箱預熱170度 中低層 40~45分鐘

烹飪技巧

烤好後帶模晾涼待溫度降下後再脫模放入冰箱冷藏