美味的牛腩燒山藥怎麼做又香又好吃
牛腩的口感很勁道,很有吃頭的肉,山藥的營養價值很高的,而且味道是特別的好,那麼牛腩和山藥的結合一定很有吃頭,牛腩燒山藥非常的入味,非常的好吃,還非常的勁道,牛肉搭配山藥也是很好的搭配,你一定會喜歡這道美味的牛腩燒山藥的。
主料
牛腩 :1000山藥 :500
輔料
油 :適量陳醋 :適量
冰糖 :適量
姜 :適量
八角 :二粒
燒烤醬 :適量
花雕酒 :適量
紅燒醬油 :適量
鹽 :適量
蔥 :適量
辣椒醬 :少許
具體步驟
1.購買好的牛肉讓商家切好塊,回來放入鍋中;
2.用清水浸泡出血水;
3.牛腩冷水下鍋焯燙去除雜質和血水;
4.焯燙好的牛腩過涼水沖洗乾淨;
5.準備好蔥、姜、八角、紅尖椒
6.鍋中放油,將蔥、紅尖椒、薑片、八角入鍋煸炒;
7.作料炒香後加入韓國燒烤醬小火炒制;
8.將牛肉塊放入鍋中炒制;
9.烹入花雕酒;
10.烹入陳醋;
11.加入冰糖;
12.加開水至蓋過牛肉;
13.放入少許紅燒醬油;
14.倒入高壓鍋中蓋上鍋蓋燜制40分鐘;
15.這時開始準備山藥,將山藥清洗乾淨;
16.山藥去皮後切成滾刀塊,用清水浸泡,點幾滴白醋防止氧化;
17.40分鐘後取出牛肉放入炒鍋中
18.放入山藥塊;
19.翻炒均勻;
20.加入適量清水;
21.放入適量鹽,中火燉制20分鐘,收至湯汁濃稠時即可出鍋;
22.裝盤上桌可以食用啦。
1、牛腩氽水的過程很重要,可以去掉牛腩裏面的血水,大概兩三分鐘,牛腩顏色變了之後即可以撈上來再用清水洗了;2、燉肉時如果不用高壓鍋,也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉,但時間就需要更長,用高壓鍋會非常節約煤氣;3、先把牛腩肉燉制8成熟後再下入山藥(或其他食材)一起燉,這樣2種食材的成熟度是一樣的。
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