祕製蘿蔔乾雙椒炒臘肉怎麼做又香又好吃
這道祕製蘿蔔幹雙椒炒臘肉裏面的食材就非常的豐富,配料也是各種各樣的都有,所以讓整道菜的營養價值和味道都上升了一個層次。脆脆的蘿蔔乾,加上風乾的臘肉味兒簡直非常的適合於用來下飯啊,製作起來可能會有點繁瑣,但是味道確實很棒的。
主料
紅椒 :2個蘿蔔乾 :4塊
青椒 :2個
蒜頭 :3顆
小紅椒 :3個
臘瘦肉 :1塊
蔥白 :2段
輔料
油 :適量雞精 :適量
蠔油 :適量
糯米酒 :適量
生抽 :適量
鹽 :一點點
具體步驟
1.1.把臘肉洗乾淨切片,再用熱水泡一下去去它鹹味,然後撈出來擠幹水份備用。2.把蘿蔔乾洗乾淨同樣切片,再用熱水泡一下去去它的鹹味,然後撈出來擠幹水份備用。3.把辣椒切成圈圈,蒜頭切片,蔥''''切段,小紅椒切成顆粒備用。4.把鍋子洗乾淨放到煤氣竈上,打開火苗,待鍋裏水份燒乾爲止,倒入適量的油,油熱到8層時倒入蘿蔔乾,臘肉,蒜頭翻炒兩下,放入青椒,紅椒,小紅椒,蔥白再翻炒兩下。5.快出鍋時加入鹽,雞精,生抽,蠔油,糯米酒翻炒幾下,就可以裝盤了。
將發酵好麪糰,用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麪糰排氣,揉均勻搓成長條,分割成均勻的劑子11份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻,分割成均勻11份。
將麪皮包入椰蓉餡,捏緊收口。
將包入餡的麪糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓(注意中間不要切開),圓外圍平均切開4個刀口(如圖所示6)
手提起一塊麪片,互相粘住(用手指粘一點水,粘比較緊)
再次提起對面一片包住,粘緊。再次提前面片包住(第三塊圍着包住有點不好包,用手把麪皮中間輕輕拉長一點)
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水,粘住麪皮就好
3.1.把臘肉洗乾淨切片,再用熱水泡一下去去它鹹味,然後撈出來擠幹水份備用。2.把蘿蔔乾洗乾淨同樣切片,再用熱水泡一下去去它的鹹味,然後撈出來擠幹水份備用。3.把辣椒切成圈圈,蒜頭切片,蔥''''切段,小紅椒切成顆粒備用。4.把鍋子洗乾淨放到煤氣竈上,打開火苗,待鍋裏水份燒乾爲止,倒入適量的油,油熱到8層時倒入蘿蔔乾,臘肉,蒜頭翻炒兩下,放入青椒,紅椒,小紅椒,蔥白再翻炒兩下。5.快出鍋時加入鹽,雞精,生抽,蠔油,糯米酒翻炒幾下,就可以裝盤了。
1.把臘肉洗乾淨切片,再用熱水泡一下去去它鹹味,然後撈出來擠幹水份備用。2.把蘿蔔乾洗乾淨同樣切片,再用熱水泡一下去去它的鹹味,然後撈出來擠幹水份備用。3.把辣椒切成圈圈,蒜頭切片,蔥'切段,小紅椒切成顆粒備用。4.把鍋子洗乾淨放到煤氣竈上,打開火苗,待鍋裏水份燒乾爲止,倒入適量的油,油熱到8層時倒入蘿蔔乾,臘肉,蒜頭翻炒兩下,放入青椒,紅椒,小紅椒,蔥白再翻炒兩下。5.快出鍋時加入鹽,雞精,生抽,蠔油,糯米酒翻炒幾下,就可以裝盤了。
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