白巧克力奶油霜怎麼做又香又好吃
主料
白巧克力 :80無鹽黃油(軟化) :100
糖粉 :50
牛奶 :20
輔料
煉乳 :20水飴 :15
朗姆酒 :8
香草精 :少許
檸檬汁 :10
具體步驟
1. 將軟化的黃油加糖粉打發。
2. 加入所有輔料,攪打均勻。再加2大勺牛奶攪打均勻後,就是基礎的奶油霜了。
3. 將白巧克力切碎後加20g牛奶隔熱水融化、攪拌均勻。稍稍冷卻後倒入奶油霜攪打均勻,就可以使用了。
1、一次用不完可以冷藏保存,再次使用前需要重新打發。2、如果用之前做好的奶油霜做,也可以。加入白巧克力牛奶之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱保存,需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼,巧克力液遇到奶油霜急速凝固,會在奶油霜裏產生顆粒。
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