鄉情大白菜韭菜餡餅怎麼做又香又好吃
大白菜韭菜餡餅是一道農村的經典餡餅,不管是它的外皮,還是它的餡料都令人難忘,經過發酵的餅皮,香脆,還帶着小麥的香氣,還有白菜韭菜牛肉的陷,湯汁已經浸入了麪餅之中,讓你每一口都知道它的滋味,大白菜絲毫沒有影響韭菜的香味,反而讓它的味道更容易接受呢。
主料
大白菜 :一顆韭菜 :一小把
輔料
牛肉餡 :400醬油 :15
鹽 :5
香油 :40
麪粉 :350
溫水 :適量
蔥末 :30
薑末 :30
白胡椒粉 :1
具體步驟
大白菜洗淨剁碎,放適量鹽醃製一會
出水後用屜布包上白菜擰出水份,把白菜放入盆中備用
韭菜洗淨切碎末,與白菜放在一起備用
牛肉餡放入盆中,蔥姜切碎,然後把蔥薑末,醬油,香油,鹽放入牛肉餡中拌勻,在放入大白菜韭菜中拌勻備用
麪粉放盆中,用適量溫水和成軟麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛半小時備用
揪出小面擠,用擀麪杖擀成皮,包入足量的餡料,捏合封口
倒扣過來,用手兩面按園(不要只按一面,那樣一面皮薄,一面皮厚)
放入提前預熱平底鍋小火烙制
烙制兩面金黃即可
端上餐桌薄皮大餡的餡餅享用吧
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