果味堅果糖DIY怎麼做又香又好吃
主料
南瓜籽 :適量核桃仁 :適量
白芝麻 :適量
無皮花生 :適量
輔料
白糖 :2/3cup具體步驟
1. 不加油小火依次炒香:白芝麻;
2. 無皮花生(稍稍碾碎);
3. 南瓜籽;
4. 核桃仁(稍稍碾碎);
5. 接着將所有炒好的材料混合均勻,盛出備用;
6. 鍋裏倒入入白糖,加果汁約2勺,慢火炒融;
7. 分2-3次倒入炒好的堅果仁,迅速攪拌均勻(開小火);
8. 趁熱倒在錫紙上,稍稍抹平,四邊包起(小心燙,速度要快);
9. 用擀麪杖擀平、壓實;
10. 刀沾點水,切成需要的大小;
11. 如果感覺切不動,再包起放在仍有餘溫的爐頭上一小會即可。
①壞的、樣子鬼鬼祟祟的果仁儘量挑出來以免影響成品口感;②炒堅果仁和白糖的時候,要注意小火翻炒,防止糊鍋;③炒糖汁的時候加入的果汁(最好是純果汁),也可以換成牛奶;④分2-3次把果仁加入糖汁,才能使糖汁均勻的包裹住每粒果仁;⑤起鍋造型的時候,速度要快,不然還未成型,就結成了一砣;⑥做好後,最好放在密封的玻璃瓶裏保存,冰箱冷藏後風味更佳。
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