美味幹切醬牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :500輔料
生薑 :適量蔥段 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
花椒 :少許
八角 :少許
草果 :適量
豆蔻 :少許
枸杞 :少量
陳皮 :適量
生抽 :少量
料酒 :少許
白砂糖 :適量
具體步驟
1. 鍋中加水,燒開,放入牛肉,煮至斷生,撈出備用。
2. 將全部調料放入高壓鍋,放入牛肉,加水沒過牛肉。
3. 先大火將高壓鍋內水燒開,待開始放氣時,轉小火壓煮25分鐘。
4. 待涼,撈出,切片,擺盤,大功告成。
特別說明:如果需要醬出很深顏色的牛肉,加放老抽;我不喜歡太深色的,所以沒加。至於過程中沒有放鹽……因爲翔老爺口味清淡,一般這種幹切牛肉是直接蘸醋吃,所以免鹽啦!
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