超好吃的幹切牛肉怎麼做又香又好吃
肉入味而不柴,小火慢熬,香氣就直往鼻子裏面鑽。牛肉切成薄薄小片,伴上湖南人最愛的辣椒油,蒜泥,香蔥,芫荽碎,那滋味好得讓人尖叫!夏季的首選葷菜冷盤裏一定有滷牛肉,配上一些炒花生,又是一道夏日下酒好菜。滷好的牛肉湯汁裏面還可以繼續做滷蛋,滷翅膀,不想做飯的時候就用湯汁下面,再切上幾片幹切牛肉,即簡單又美味。
主料
牛腱子肉 :500輔料
各式香料,生抽,蔥薑蒜1料酒 :適量具體步驟
1.洗乾淨後,表面的筋膜要用小刀稍稍剔除乾淨
3.焯水後的牛肉馬上泡入冷水中,這個過程叫過涼,這樣牛肉的質感會更密實
祕制幹切牛肉的做法步驟44.處理好牛肉後:鍋中注入冷水,沒過牛肉,將材料:香葉2片,桂皮2片,八角4顆,茴香適量,草果2個,白糖或冰糖。生抽(2勺)老抽(1勺),料酒(1勺) 全部放入清水中
5.大火燒開後,改成小火慢慢的燉,只要筷子能不費力氣的穿過時,基本就好了
.準備香蔥碎,大蒜碎,剁椒碎。(也可以用油潑辣子),適量麻油,調勻
冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒,澆上調料即可。
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