啤酒魚塊的做法 【廣東】啤酒魚塊 啤酒魚塊怎麼做
“啤酒魚這道菜做法其實還是比較簡單,並且耐留,適合做下酒菜。細口慢嚼,脣齒留香,肉鮮而不膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
啤酒魚塊的做法步驟
1、草魚肉切塊
2、醃魚肉要用到的調料,備好
3、把鹽,雞精,胡椒粉倒入盆裏
4、倒入蔥姜
5、倒入生抽啤酒
6、用手抓勻,
7、倒入保鮮袋放冰箱冷藏,一個小時候再用
8、魚肉撿去蔥姜,油溫大約8成高溫放入魚塊炸制
9、炸到魚塊表皮金黃色撈出來。油溫再次稍高倒入魚塊再次復炸。撈出控油
10、做啤酒魚蘸汁要用到的薑末
11、這是蒸魚豉油
12、蒸魚豉油小半碗
13、紅蘿蔔細丁
14、一小碗啤酒
15、用的是青島啤酒
16、鍋裏放少許油
17、放入薑末小火煸幹,煸到薑末金黃色再加入紅蘿蔔丁煸香,煸熟
18、現烹入蒸魚豉油燒開,再加入啤酒,再次燒開,加入少許鹽
19、成品
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