香甜香酥糖丸子怎麼做又香又好吃
香酥糖丸子都是媽媽或外婆親手做的,複雜如牛軋糖和花生站,簡單如這道香酥糖丸子。那時做法極其簡單,只加一點鹽來調味。油炸的食物家裏通常不讓多吃,丸子炸好後放在大茶盤裏瀝油,伸手抓一個趁熱吃,呼呼吹着咬下去,酥脆香甜,再想吃,茶盤已經被放在高高的櫥櫃頂上,要趁家人不注意時搬着板凳踮着腳去拿。
主料
豬前腿 :500雞蛋 :65
輔料
蔥姜 :適量鹽 :適量
糖 :少許
溼芡粉 :少許
料酒 :一勺
胡椒粉 :少許
八角 :2個
薑片 :5片
大蔥 :一截
麻油 :一勺
老抽 :一勺
具體步驟
1.豬肉剁碎,蔥姜剁碎
2.豬肉中加蔥姜適量,雞蛋一個,鹽適量,糖少許,溼芡粉一勺,料酒一勺,胡椒粉少許順一個方向攪拌,備用
3.鍋加油燒熱用手把肉末擠成一個個丸子放入油鍋中,炸熟撈出
4.把炸好的丸子放入炒鍋中加薑片,蔥段,八角,醋,老抽,開水漫過丸子開火燒開後改中小火燉30分鐘,開大火收汁加入麻油燒開即可出鍋
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