自制芝麻肉鬆怎麼做又香又好吃
主料
瘦肉(我買的是豬腱肉) :500輔料
玉米油 :20ml生薑 :2大塊
蔥 :2棵
生抽 :15ml
老抽 :10ml
鹽 :4
細砂糖 :50
白芝麻 :20
具體步驟
1. 瘦肉切成塊,放進冷水鍋裏,加幾片薑片,煮開後撈出沖洗乾淨血沫;
2. 薑切片,蔥切段;
3. 把瘦肉和姜、蔥放入電壓力鍋,加入適量清水,啓動煲湯程序;
4. 把瘦肉撈出瀝乾水分,蔥、姜撈出不要,肉湯留着用來煮湯或者下面團等;
5. 肉放涼後放入保鮮袋,用擀麪杖壓散;
6. 壓散的瘦肉放進麪包機內桶;
7. 加入(除芝麻外的)全部調料,用筷子翻拌均勻;
8. 啓動麪包機菜單“肉鬆”,機器設定時間是1小時;
9. 一個肉鬆程序結束,這個時候肉鬆已經好了,如果孩子比較小,喜歡更細膩的口感的話,可以重新啓動肉鬆程序,觀察肉鬆的狀態,到自己滿意的時候再按停止鍵;
10. 香噴噴的肉鬆,倒出來撥散,晾涼,再密封保存。
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