千味醉

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軟溜魚片怎麼做又香又好吃

軟溜魚片怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

胡蘿蔔5g
調料: :適量
澱粉(豌豆) :適量
鹽 :適量
料酒 :5g
大蔥 :適量
姜 :適量
大蒜(白皮) :適量
醬油 :適量
白砂糖 :5g
醋 :適量
植物油 :適量

具體步驟

1. 將魚去頭、去鱗,掏出內臟,洗淨,劈兩刀,去刺,片成抹刀片。

2. 勺內放入開水500克,將魚片下入勺內燙至斷生撈出。

3. 勺內放入底油,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、胡蘿蔔片,隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克,開鍋後用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋明油出勺即成。