勁爆剁椒茄子煲仔飯怎麼做又香又好吃
煲仔飯是一種廣東特色美食。剁椒茄子煲仔飯,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入香噴噴的剁椒茄子,再轉用慢火煲熟,菜餚的湯汁美味滲透進米飯中,有點微微辣,煲出來的飯也香甜可口,齒間留香,回味無窮。
主料
茄子 :半個大米 :一份
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :半勺
味精 :1/4勺
生抽 :3勺
香醋 :1勺
香油 :半勺
剁椒 :1勺
蔥 :適量
蒜 :1瓣
澱粉 :適量
香菜 :1根
具體步驟
泡過的米入砂鍋
茄子改刀成粗條,加入澱粉,使茄子均勻裹住茄條
油鍋燒熱,下入茄條,定型後撈出,復炸一次
炸好的茄條瀝油
熱鍋涼油下入剁椒
小火將剁椒炒香後下入蒜蓉炒香
大火倒入碗汁(鹽,味精,生抽,香醋,香油,水,澱粉,蔥花)
大火倒入碗汁,燒到湯汁濃稠
下入茄條,迅速翻炒,顛勺,茄條均勻掛汁即可,備用
加蓋,大火燒開
水分將干時轉小火
將炒好的茄條放入砂鍋的米飯上,打入一個雞蛋
加蓋小火5分鐘停火,燜上10分鐘
時間到了,開蓋撒入香菜即可
美美的味道來了
1、煲仔飯是飯菜的組合,先炒菜,再做飯,二者合一,大米要提前泡好,這樣米飯會成熟的很快,最後也可以淋入醬油汁,味道鮮美。
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
經典的美式披薩---薄脆的做法,經典的美式披薩---薄脆怎麼做
“實在討厭必勝客本土化了的披薩,而且棉餅那麼厚實在難吃呀。。。今天沒有什麼事情。。自己在家做了幾個經典的美式披薩。。。送上來和大家一起分享。。呵呵”食材明細主料麪粉((25ml))黃油(適量)輔料溫水(250ml)酵母(7g)mozzarella奶酪(適量)意大利麪醬(適量)培根(適量)青椒(適...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...