腐皮香菇燜海蔘怎麼做又香又好吃
豆製品的吃法很多,豆腐皮就是我比較喜歡的,因爲它既有豆製品的營養又不像豆腐那樣不耐嚼,香菇更是好東西,把他們和海蔘燜在一塊兒,海蔘吃着有豆香,香菇味兒裏吃出海蔘的味道,簡直就是一種享受。
主料
香菇 :7個海蔘 :3條
輔料
紅蘿蔔 :30g八角 :1個
腐皮 :2張
大蒜 :2個
香葉 :3片
黃糖片 :15g
瘦肉 :25g
姜 :2片
具體步驟
1.提前泡發海蔘處理好,準備所有的材料
2.海蔘焯水撈起備用
3.把材料切好
4.鍋裏下油燒熱炒腐皮,炒好撈起上碟備用
5.紅蘿蔔下鍋翻炒均勻上碟備用
6.炒好的紅蘿蔔和腐皮
7.鍋裏熱油下薑片和蒜片,八角、香葉炒出香味
8.再加入肉片炒到變色
9.加入海蔘和香菇一起翻炒均勻
10.加入一湯匙料酒
11.適量的生抽
12.再加入適量的水和黃糖片
13.加一湯匙老抽
14.大火煮開
15.小火燜煮
16.水分收幹一半的時候加入紅蘿蔔和腐皮
17.把水分燜煮幹,最後加入香菜完成
1、紅蘿蔔和腐皮不要過早下,以免燉得太爛2、海蔘冬菇的吸水量比較厲害,燜煮期間要打開蓋子看看是否水分太快被煮幹,以免粘鍋
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