美味的紅酒香菇豬扒怎麼做又香又好吃
主料
豬扒 :4塊輔料
番茄醬 :少許紅酒 :1杯
生粉 :5
洋蔥 :半個
檸檬 :半個
麪粉 :20
糖 :5
具體步驟
1.豬扒洗淨,沒買到現成的豬扒也不要緊,可以用裏脊肉代替,自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可。
2.切好的豬肉要用刀背拍鬆,拍打後的肉會比原來大一圈,這樣做使肉更容易入味,吃起來也更嫩。
3.拍鬆的豬扒放入容器內,撒入適量的鹽,將鹽抹勻,把豬扒放在一邊醃漬一會。
4.醃漬豬排的時間繼續做其他準備工作,將洋蔥洗淨切末或是切絲;香菇洗淨去蒂切成小丁;檸檬取一半,用手擠出檸檬汁,將剩下的檸檬皮取一小塊切絲。
5.都準備好後,豬扒也醃漬好了,在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉,再用手拍去多餘的麪粉。依次做好所有的豬扒。
6.平底鍋燒熱,倒入適量油,燒熱後將豬扒放入,煎至兩面金黃,至熟,就可以取出了。
7.平底鍋內再加入少許的油,放入洋蔥、香菇炒香,加入檸檬絲,檸檬汁,紅酒,白糖,番茄醬,做成醬汁,最後放入豬扒,使豬排均勻的裹住醬汁就可以了,如果醬汁不夠粘稠,可用少許生粉勾芡。
肉一定要醃製一下。
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