家常尖椒蔥花蛋餅怎麼做又香又好吃
主料
尖椒 :2-3個蔥花 :5-6根
雞蛋 :3個
輔料
食鹽 :適量具體步驟
1. 打蛋花,將雞蛋破殼放入碗中,用筷子或打蛋器將蛋黃蛋清打勻,在打蛋前放入適量的鹽一起攪勻!
2. 將尖椒切成碎末放入攪拌好的雞蛋中……
3. 將切成末沫狀的蔥花也放入雞蛋中,辣椒蔥花放入其中後要儘快下鍋。不能時間太長,不然辣椒,蔥花水分都會出來。煎蛋餅時就水分很多蛋餅煎不好。
4. 放適量的油,燒熱然後關至小火(不能大火很容易糊),再將雞蛋一次性倒入鍋中。
5. 將辣椒,蔥花用筷子輕輕撥均勻,蛋液儘量煎成圓餅。蓋上鍋蓋悶一小會,注意使用最小火!蛋液比不多幹了,馬上將蛋餅翻過來。(會掂勺的將蛋餅拋起翻邊)開中火煎至金黃,瀝油就可以出鍋了!
6. 瀝乾油後將蛋餅鋪入碗中……蔥香融合香辣的蛋餅就完成了!
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