營養美味早餐包怎麼做又香又好吃
主料
黑豆麪 :30澱粉 :30
麪粉 :30
蒸熟的糯米 :200
香菇 :3朵
火腿 :1根
雞蛋 :1個
輔料
榨菜 :適量五香粉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 香菇洗淨切丁,火腿切丁,榨菜切丁;香菇與火腿和榨菜的比例爲1:1:1,放入榨菜不僅使餡料口感爽脆,而且可以起到調味的作用,不用再加鹽了。
2. 將切好的餡料放入碗內,加入兩勺的老抽和一勺五香粉,攪拌均勻後醃製5~10分鐘。
3. 醃製餡料的時間,我們來調麪糊。黑豆麪﹑澱粉和麪粉倒入小盆內,打入一個雞蛋。
4. 用筷子將雞蛋與麪粉充分攪勻。
5. 分次加水,攪拌成糊狀。筷子挑起麪糊能成滴狀爲宜。太稀了不容易成型,太厚了不容易攤開。
6. 電餅鐺燒熱,刷上少許油。用勺子把麪糊均勻的倒上去,用鏟子將麪糊抹平。
7. 一面成型後,翻面,煎至兩面焦黃,即可。取出後煎下一個,依次把所有的麪糊煎完。
8. 將烙好的蛋餅平鋪,取一塊糯米放上去,壓平。放入糯米可以使蛋皮和餡料緊緊的包在糯米上,不易分離。
9. 用勺子將適量餡料放到糯米上面,同時用勺子壓一下,使餡料與糯米更好的粘合,不易散。
10. 將蛋餅的兩側對摺。
11. 剩餘的兩側對摺,摺疊成方塊形狀;依次將所有的蛋餅包好。
12. 電餅鐺刷上少許油,包好的早餐包放上去進行煎至,一面煎熱後,翻過來再煎至一下。每面煎至2分鐘可以既可,裏面的糯米被煎熱,餡料也被煎熟了(如果煮粥的話,不煎制,放鍋上蒸個三五分鐘也可以)。
1.和麪糊的時候還可以放入其餘的豆麪,豆麪的加入可使蛋餅營養更豐富。2.做餡料的時候可以隨自己的喜好,放入臘腸,肉丁。3.餡料中放肉類的話,最好提前把肉蒸熟或者加點料煮熟,不然煎制的時候肉不容易熟。
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