元蘑燉滷汁牛腩怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

元蘑燉滷汁牛腩一道家常菜，元蘑裏面有比普通蔬菜高几十倍的營養成分，常食可以益氣，壯骨等功效，牛腩瘦肉多，油脂比較少，吃起來不油膩且不容易長胖，最適合拿來燉湯，兩者一起燉湯，營養豐富，湯色濃郁，肉香爽口！

主料

牛腩 ：500g

輔料

生薑 ：適量
料酒 ：適量
乾紅椒 ：適量
元蘑 ：適量
鹽 ：適量
滷水 ：適量

具體步驟

1.牛腩切小塊，先加姜塊，用清水煮出血水

2.洗淨血水與浮沫

3.倒入滷水中，小火，用砂鍋滷40分鐘

4.元蘑用溫水泡

5.直至泡散泡發

6.洗淨後放入燉鍋

7.加入已滷好的牛腩，放入乾紅椒

8.加適量料酒

9.放入適量食鹽

10.加蓋，大火煮沸，小火燉煮50分鐘

11.鮮美入味的元蘑燉滷汁牛腩出鍋了

烹飪技巧

1.牛腩提前飛水，元蘑提前泡發。2.滷水中已有鹹味，故燉煮的時候只要加適量食鹽就可以了。