回味無窮餛飩怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :500蝦仁 :5個
豬肉 :適量
油 :1大勺
鹽 :適量
味素 :適量
醬油 :適量
餛飩皮 :適量
輔料
具體步驟
1. 韭菜掐頭去尾,洗完,再挑挑揀揀,把收拾好的攤開涼一涼。(一斤韭菜偶一個人收拾了40多分鐘,時間參考)
2. 韭菜切沫,加油(韭菜稍留些,後面切段下鍋)
3. 將蝦頭去掉,去皮,然後切成小粒
4. 切豬肉成肉沫,和蝦放一起,加入1勺半鹽,一勺味素,適量醬油。喂餡。
5. 最後把所有餡混合攪拌。開始包餛飩。包的時候先把餡放在皮中間,然後把皮從一端開始卷,把餡包上的前提下,將兩端皮拈死,然後把兩端按U形粘在一起即可。
6. 包好看些的是老媽的手藝,不耐看自然是老爸滴,但老爸是因爲放了很多餡,人家解釋說在家吃的重要是味道。。。不過的確大餡好吃。。
7. 燒水,水開下餛飩。放些鹽調湯味,餛飩再次飄起來就歐了。。出鍋前別忘了放之前留的韭菜段。^_^
8. 介是老爸的,額,家裏吃的確還是味道纔是真格的。真的很鮮。Ps:餛飩皮是買現成的,包了60個。一家三口足夠了。
包好的餛飩要趕快下鍋,不然凍起來,韭菜餡容易塌,餛飩皮很薄的說
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