江南春餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :200紫甘藍 :適量
土豆 :適量
春筍 :適量
胡蘿蔔 :適量
糯米粉 :一小勺
輔料
開水 :適量食用油 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 在200克麪粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的熱水,先用筷子攪拌均勻;
2. 把麪粉揉成光滑的麪糰餳20分鐘;
3. 把麪糰分成20克左右的小劑子;再把小劑子搓圓;
4. 取一個小劑子摁扁;另取一個小劑子沾上食用油後放在前面摁扁的小劑子上面,同樣摁扁;
5. 用擀麪杖把連在一起的麪糰擀成薄薄的皮子;
6. 把擀好的麪皮放在塗有油的盤子裏;
7. 以此方法,兩個小劑子一組,把麪糰擀成麪皮,放麪皮的時候,要在前面的麪皮上刷一點點油防止粘連;
8. 做完後,在盤子上蓋上保鮮膜,上鍋蒸10分鐘左右就可以了;
9. 胡蘿蔔和春筍切成絲;熱鍋冷油,放入胡蘿蔔和春筍爆炒幾下,加入鹽調味即可出鍋;
10. 土豆清洗後去皮刨成絲,在水裏衝一下,這樣炒的時候不會粘連;鍋冷油下土豆絲,翻炒幾下加一小勺醋後加鹽調味就可以出鍋;
11. 紫甘藍清洗後也切成絲備用;
12. 我一共做了16張麪皮,取一張趁熱在上面放上胡蘿蔔春筍絲和土豆絲;17.再放上紫甘藍,包起來就可以吃了。
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