易做的蒜薹炒野豬肉怎麼做又香又好吃
主料
野豬肉 :300蒜薹 :200
青紅辣椒 :2個
輔料
雞精 :2植物油 :8茶勺
鹽 :3
八角 :1個
料酒 :3茶勺
生抽 :2茶勺
姜 :20
具體步驟
1.主料:野豬肉、蒜薹、青紅辣椒輔料:植物油、鹽、生抽、姜、雞精、八角、料酒
2.把野豬肉洗淨用涼水泡泡,高壓鍋加涼水、薑片、八角、料酒大火燒開,等放氣閥響起壓制30分鐘,等高壓鍋能打開撈起
3.切薄片
4.把蒜薹洗淨去掉尾部,切段,用少許拌均勻醃製5分鐘左右
5.青紅辣椒洗淨切條,姜切末
6.熱鍋涼油,油熱8成下薑末、蒜薹炒均勻出香味
7.加青紅辣椒翻炒出香味
8.加野豬肉片翻炒均勻
9.加生抽翻炒2分鐘左右
10.加雞精翻炒均勻即可
野豬肉很難熟,壓制30分鐘左右差不多熟了,不能壓制的太熟,這樣炒着不香了野豬肉是醃製過的,不用加鹽翻炒了,蒜薹也是醃製過的,要是不鹹,先嚐嘗味道再加鹽
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