西式泡菜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

泡菜在中國湖南地區特別常見，但西式泡菜不同於中式泡菜的一點是，中式泡菜可能偏向麻辣味多一點，而且辣椒的口味重，西式泡菜偏向於酸甜可口、清爽脆嫩，但做法是差不多的，只是材料和配菜有些稍稍的不同，口味也截然不同，有着西式小吃的特色。

主料

圓白菜 ：1個
菜花 ：1個
胡蘿蔔 ：1個

輔料

咖喱粉 ：適量
丁香 ：適量
乾紅椒 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
食鹽 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.準備蔬菜，圓白菜切塊。

2.使用的調料

3.蔬菜用開水焯一下，水中放適量咖喱粉。焯好瀝乾水，放入搪瓷容器備用。

4.做滷料，鍋內加水、食鹽、紅椒、丁香，煮沸，加白糖，小火煮5-10分鐘。

5.煮好的滷水和焯好水的蔬菜。

6.滷水和蔬菜放在一起，加白醋，攪勻。最好選用白米醋，普通白醋也可，但不及米醋味道柔和。

7.靜置晾涼後放入冰箱，浸泡5-8小時後就可以食用了。

烹飪技巧

放泡菜的器皿注意要用搪瓷或玻璃製品，器皿不能沾油。