易做的雞蛋蔥花餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500輔料
蔥花 :適量十三香 :適量
油 :適量
雞蛋 :2個
具體步驟
1.用50度左右的水將麪粉混合均勻
2.揉成柔軟的麪糰,然後蓋上蓋子醒一個小時
3.取出麪糰在面板上多揉一會,讓面質細膩
4.將麪糰趕成一個圓餅狀,將油、蔥花,十三香灑在上面
5.將油、蔥花,十三香在麪餅上抹勻
6.將麪餅捲起來
7.用刀切成5左釐米左右的面段
8.將面段揉勻,然後趕成一個小圓餅
9.將兩個雞蛋打散,然後裏面散上蔥花
10.平鍋內油熱後放入麪餅
11.待一面成形後,翻過來刷上蛋液,然後將另一面也刷上蛋液,待蛋液成形後便可出鍋
和麪時一定要用溫度高點的溫水,而且麪糰不能和太乾,太乾的麪糰烙出來的餅比較硬。
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