年味核桃酥怎麼做又香又好吃
主料
玉米油 :147蛋液 :40
低筋麪粉 :280
細砂糖 :133
核桃仁 :80
輔料
小蘇打 :3泡打粉 :5
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.將剝好的核桃仁放入烤盤中
2.送入烤箱中層,180度烘烤約8分鐘
3.出爐稍晾涼後切碎備用
4.將油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
5.攪打均勻
6.篩入低筋麪粉、泡打粉和小蘇打的混合物
7.倒入核桃碎
8.拌勻
9.將麪糰分成約30g/個
10.搓圓後用手掌壓扁,擺放入烤盤
11.在面坯表面刷一層蛋液(配方所需分量外的)
12.並在中心撒適量黑芝麻
13.送入預熱好的烤箱中層,180度20分鐘,出爐晾涼後密封保存
1.核桃仁先烤過之後再使用,味道會更加香濃;2.雞蛋用小個兒的就夠了,加入麪糰中30g之後剩下的蛋液用來刷表面,其實也用不了多少,連皮50多克的小雞蛋完全夠用;
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