美味番茄炒蛋怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 清洗番茄,番茄洗乾淨,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把發白的硬處也一切切掉。
2. 燒一鍋水燒開,加入少許鹽和油。燒水時切番茄,沿着番茄切滾刀塊。儘量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀,即不要太大也不要太小。水燒開後,把番茄放到熱水裏過水,3-5秒(心裏默數3就撈出),這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3. 雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻,加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直,平行容器的方式運動筷子,打出大泡。(ps:雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑,加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味)
4. 鍋子里加入一些油,油不能太少。燒熱加入雞蛋,不要着急攪動,等雞蛋底部開始凝固,泛黃,調成小火,翻面稍微炒一下出鍋。
5. 因爲炒這個菜是要很快,所以需要事先調個汁。取一個碗,加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,調勻。因爲番茄很容易出水,所以這個芡得勾濃點。
6. 鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入薑末和一點點蔥末,炒香,速度加入番茄和雞蛋,炒幾下就加入調好的醬汁(加之前把澱粉弄勻,澱粉很容易沉碗底),大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁,出鍋前加入蔥段和香油就ok了。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...