簡易家常菜,雞肉炒豆乾怎麼做又香又好吃
主料
雞肉(隨便其他肉也行) :適量豆乾 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞肉(反正就是肉)切丁,或條或片,隨便切。然後用一點料酒和澱粉把肉拌好(嫩肉粉,紅薯粉,玉米澱粉,豌豆粉之類都行,我的是嫩肉粉),姜蒜切好,豆乾切條。
2. 鍋裏記得需要多放點油,因爲是要炒肉,油少了容易柴,老,而且菜炒出來不好吃。(注意,我配的這幅圖不是炒這個菜的時候的,這個油可就太少太少啦)放姜蒜炒香,放入肉丁炒散。
3. 雞肉炒的全部變色,放入豆瓣醬,翻炒上色,然後刨到一邊或剷起來,豆乾放下去翻炒幾下就和肉混合起來,炒勻,放鹽和雞精調味,注意雞肉是放過鹽和豆瓣的,這裏千萬要注意不要鹽放多了。味道合適就完工啦!好香好漂亮好好吃,真是道下飯的好菜!
除了雞肉,其他隨便什麼肉,鴨肉,豬肉都可以做。豆乾用那種滷豆乾就可以,最好不要用特別薄的那種,個人感覺那個容易幹,太硬嚼不動,當然看自己喜歡哈。
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