簡單的蛋炒牛河怎麼做又香又好吃
主料
河粉 :1把牛腱子 :1塊
輔料
柿子椒 :1個胡蘿蔔 :1根
綠豆芽 :1把
黑木耳 :1把
雞蛋 :1個
色拉油 :適量
食鹽 :適量
醬油 :適量
味精 :適量
蔥 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
澱粉 :適量
水 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.牛肉切片,加蘇打粉和少量水抓勻醃2個小時
2.用冷水多次沖洗乾淨,加老抽,澱粉,油抓均,醃4小時左右
3.木耳泡軟,胡蘿蔔,辣椒切片備用,蔥切段
4.鍋內放油,下牛肉大火滑散備用
5.鍋內留底油,倒入蛋液,炒熟後下蔥爆鍋,下木耳胡蘿蔔翻炒,最後下牛肉
6.放醬油,耗油,糖,味精,鹽,料酒和少量水煮開
7.加澱粉勾芡,下河粉略煮,最後下豆芽翻炒出鍋
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