魚香肉絲的做法 超簡單的家常版魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做
“這個做法真的很簡單,重要的法寶就是郫縣豆瓣醬。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香肉絲的做法步驟
1、蒜薹、洋蔥、木耳、雞胸肉切絲。
2、雞胸肉用澱粉和醬油醃上。
3、油熱後放花椒爆香倒入雞肉,翻炒變色後盛出備用。
4、鍋內留少許油,放入一勺郫縣豆瓣醬。
5、將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、放入蒜薹和洋蔥。
7、翻炒蒜薹和洋蔥,這時可適量點一些水,水不可多,否則吃起來像水煮的,味道不好。
8、蒜薹和洋蔥快熟時,倒入木耳。
9、最後倒入炒好的雞肉,撒雞精,出鍋。
10、拌在米飯上,可以吃嘍。
小竅門
其實常見的魚香肉絲是豬肉,但是豬肉脂肪太高,所以選擇了雞肉,味道也很棒。另外,還可加入胡蘿蔔絲,因爲家裏沒有,就省略了,呵呵。
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