大對蝦醬燉豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大對蝦醬 ：200
北豆腐 ：500

輔料

豬肉沫 ：200
魚釀醬油 ：2大勺
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.主料：大對蝦醬200克、北豆腐500克配料：豬肉沫200克調料：魚釀醬油2大勺、水澱粉適量

2.北豆腐切成2cm塊狀、鍋中燒水，水開後將豆腐塊入鍋焯燙，去除豆腥味道

3.鍋中燒油，將豬肉沫入鍋煸炒，炒製成熟時盛出備用

4.鍋中再加油，將對蝦醬入鍋小火炒制

5.炒出紅油時衝入開水，將豆腐塊入鍋燉制；加入2大勺魚釀醬油

6.淋入少許水澱粉

7.加入炒好的肉沫，中火燉制；、燉制湯汁濃稠時，大火收汁即可

烹飪技巧

1、豆腐要提前焯燙，這樣可以更好去除豆腥味道；2、炒制對蝦醬時一定要小火慢慢炒制，因爲蝦醬發酵過程中會產生一種有益菌，在遇到高溫時會產生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；3、這道菜不需要加鹽，因爲對蝦醬本身就帶有鹹味。