特製魚滑做法，怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道特製魚滑做法 也是非常特別的，魚肉做出來的魚丸，它的口感非常的清鮮，而且也十分的q彈順滑，另外，它裏面含有豐富的蛋白質，吃起來比起豬肉丸子來說會更加的有營養，而且也非常容易被人體所吸收，很適合用來當做下飯菜或者是煮火鍋的適合食用，都是非常不錯的，

主料

魚 ：適量

輔料

蛋清 ：適量

具體步驟

做法: 1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順着一個方向攪勻

； 2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；

3. 然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。