自制香蕉戚風怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：5枚
普通麪粉 ：80
玉米澱粉 ：40
香蕉（帶皮） ：134g

輔料

玉米油 ：50
白糖 ：50
牛奶 ：40
泡打粉 ：3
白醋 ：幾滴
鹽 ：1

具體步驟

1. 原料。

2. 分離蛋黃，蛋清。

3. 蛋黃里加白糖10克，玉米油，香蕉泥，牛奶拌勻後分次篩入粉類，翻拌均勻備用。

4. 蛋清加幾滴白醋和1克鹽，分次加白糖打至乾性發泡。

5. 取3分之1蛋清放入蛋黃糊拌勻。

6. 再倒入剩下的蛋清裏，翻拌均勻。

7. 倒入8寸戚風模具中，輕輕震幾下，震出面糊裏的氣泡。

8. 放入烤箱下層，150度上下火烤1小時。

9. 蛋糕表面上色後加蓋錫紙。

10. 程序停止後立即取出倒扣放涼。

11. 脫模。

烹飪技巧

翻拌麪糊的手法很關鍵，千萬不要畫圈攪拌，否則蛋清消泡後烤出的就是蛋餅啦。