最愛的香蕉椰漿戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :78
輔料
玉米油 :36泡打粉 :2
椰漿 :65
細砂糖 :75
香蕉 :108
檸檬汁 :少許
具體步驟
1.先準備所有材料。
2.蛋黃,蛋白分開。
3.蛋黃加入25克細砂糖攪拌至顏色發白時加入椰漿。
4.加入玉米油
5.分二次篩入低筋麪粉和泡打粉,攪拌均勻
6.香蕉去皮後用叉壓碎加入檸檬汁防止香蕉變黑
7.將香蕉碎加入拌勻的蛋黃糊中。
8.拌勻。
9.蛋白打至粗泡後分三次加入50克細砂糖打至呈小尖角。
10.取1/3蛋白至蛋黃糊中,拌勻
11.再倒回至蛋白糊中。 用刮刀用翻拌和切拌的手法將蛋白糊和蛋黃糊拌勻至看不到蛋白。
12.倒入模具中,按住模具頂端在桌上輕敲幾下,震出大氣泡,
13.放入預熱好的烤箱(170度預熱)中下層烤40-45分鐘,出爐後立即倒扣涼晾。
1.椰漿在大型超市有賣,如買不到就用椰奶替代,不過香味會淡很多。2.香蕉要用熟透的才更香,外皮有斑點的最好。3.戚風所有的注意點都一樣,蛋白盆要無油無水要非常乾淨,蛋白糊和蛋黃糊混合的手法要特別注意不要劃圈,可以翻拌,切拌,不然蛋白會很容易消泡。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...