美味肉絲炒麪怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾麪餅 ：160
豬肉絲 ：40
叉燒絲 ：40
熟火腿絲 ：40
豆芽 ：80

輔料

花生油 ：240毫升（另加2湯匙）
高湯（或清雞湯） ：240毫升
韭黃 ：少許
鹽 ：1／2茶匙
太白粉（生粉） ：1茶匙
糖 ：1／2茶匙
醬油 ：1湯匙

具體步驟

1. 水燒開，放入乾麪餅，用筷子撥散，略煮後撈起。待晾乾後，鍋燒熱，下油240毫升，將面在煎鍋內煎至金黃色，盛起瀝乾油。

2. 3種切絲材料分別汆煮，盛起瀝乾，放在不同器皿裏備用。肉絲可事先加少許鹽、醬油等醃料拌醃。叉燒絲和火腿絲略汆即可。

3. 豆芽略汆撈起。韭黃洗淨切段，待用。

4. 鍋燒熱，下油兩湯匙，放進肉絲、火腿、叉燒和豆芽拌炒片刻。加入高湯、煎麪、鹽、糖、醬油等拌炒均勻。

5. 最後加入韭黃，太白粉水下鍋勾芡，隨即上桌。