香甜煉乳玉米烙怎麼做又香又好吃
主料
玉米罐頭 :1罐輔料
煉乳 :10玉米粉 :適量
具體步驟
1. 玉米罐頭瀝乾水分固體250克。
2. 加入1煉乳拌勻,可根據自己喜好適當增減。
3. 放入適當的澱粉,我用的是玉米粉,紅薯粉也行。
4. 把玉米和澱粉充分攪拌勻。
5. 炒鍋中加入適量的油,先加熱約7.8成熱。然後倒出來放入一個耐熱的容器中備用。
6. 鍋中留少許底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中,用勺子按平。如果按的時候覺得太乾,可以適當淋上少許水,來做適當後期調整。
7. 按平後,見玉米之間可以粘在一起了,放入剛纔加熱到7.8成熱的油。
8. 不夠可以補幾勺油,不沒過玉米,也最好能浸滿玉米。
9. 轉中火加熱,在保證不糊的狀態下,儘量大火,這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了,小火定型慢容易散,而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。
10. 看到定型後,就可關火,準備取出。取出的時候瀝乾油,用鏟子慢慢拖起來。
11. 取出的玉米烙直接放到廚房用紙上,吸油。可以多墊2層。
12. 吸掉多餘油脂後,用刀切成小塊,裝盤食用。
1.沒有煉乳的可以不放,吃的時候少一些甜度。2.玉米烙煎的時候可以適當轉動一下,讓它受熱均勻。3.用非不粘鍋的可以適當多晃動鍋子,以免粘在鍋底。4.定型過後,如果沒有達到自己喜歡的效果可以再轉小火,以免煎糊了。5.火力的把握根據自己家爐竈的實際情況來自行掌握。6.裝盤後可用裝飾糖或者蔬菜粒來裝飾,提高美觀度。
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