自制糖霜花生怎麼做又香又好吃
主料
花生 :二人份輔料
綿白糖與涼水 :1:3澱粉 :2小勺
具體步驟
1. 花生用涼水浸泡一下,把水倒出後直接放在炒鍋裏,可加少許食用油,也可不加,開小火
2. 中速翻鏟花生,聽到有花生開始自爆再加速翻炒的速度,噼啪聲頻繁時花生香味出來後可關火
3. 鍋裏如果有半個花生的,這時候它已經是胡了的,直接扔掉哈
4. 花生盛出備用,涮下鍋降溫。冷水和白糖下鍋,小火熬。
5. 鏟子慢攪糖水,白糖和水融在一起,小泡密集轉大泡後,糖水變成糖漿狀,下花生
6. 快速翻炒花生,糖漿裹住花生後,放一勺澱粉,炒勻後再放一勺澱粉
7. 如果用的一般鐵鍋,這時候鍋裏糖和澱粉回幹在一起,只要快速輕輕翻動花生就可以了,花生全都裹住澱粉就可以關火盛出晾着了。
幹炒花生之前,先把花生過下水再小火慢炒,跟烤的花生差不多。糖按自己口味放多少,我這個不太甜哦
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