美味的蟲草花拌麪怎麼做又香又好吃
蟲草花拌麪是一道非常簡單的一道拌麪,我還蠻喜歡吃拌麪的,因爲做法簡單,方便快捷,如果有什麼事情很着急沒吃飯的時間,做一份拌麪的時間還是有的,一會兒就好了,而且拌麪的味道是多種多樣的,是吃不完的,所以大家可以試一試蟲草花拌麪。
主料
潮式梘水面 :300鮮蟲草花 :200
輔料
油鹽 :適量自配醬汁 :50ml
香油 :15
蔥末 :5
薑末 :5
蔥花 :少許
具體步驟
先將蟲草花用清水浸泡1小時,中途換水3次,然後剪去蒂頭備用。拌麪醬汁,可參考《炒粉(面)醬汁的配製》,然後在醬汁中加入薑末、蔥末和香油,放入微波爐中,高火加熱1分鐘,放涼備用。
用小煮鍋,加入足量的清水煮開,放入蟲草花氽水30~40秒,迅速撈起。
將氽水後的蟲草花瀝乾水後放入調味碗中。
用同一鍋水,將梘水面放入氽水至軟。(潮式梘水面在出售之前已經是蒸熟的)
將梘水面倒入漏篩中,瀝乾水分。
再把梘水面倒入步驟3的調味碗中。
將步驟1的拌麪醬汁倒入。
撒入蔥花用筷拌勻後,即可裝碟。
裝碟,稍加整理即成。
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