美味糯米土豆黑芝麻餅怎麼做又香又好吃
不知道大家對於麪粉跟糯米粉做出來的糕點有怎樣的看法。糯米粉做出來的東西更糯,口感粘稠,算是老少皆宜了。我個人比較喜歡糯米粉做出來的糕點,因爲喜歡它的糯感。這道糯米土豆黑芝麻餅就是最近想教給大家的菜餚,做出來很香,好吃
主料
土豆 :300糯米粉 :300
輔料
黑芝麻粉 :80糖粉 :32
酒釀 :135
白芝麻 :適量
黃油 :32
植物油 :適量
具體步驟
1.將土豆放入鍋中煮熟後(如果土豆大的話,就對半切開煮),冷水沖涼後撕去表皮,再用勺壓成泥。
2.在煮土豆的時候,開始調黑芝麻餡。將黃油切成小塊,隔水融化。將糖分放入黑芝麻內拌勻。
3.將融化後的黃油倒入黑芝麻餡中。
4.倒入黃油後,將黑芝麻餡拌勻。
5.餡料調好後,將酒釀倒入土豆泥中拌勻。
6.倒入糯米粉。
7.將麪糰揉搓成長條,分割成若干等份。
8.在案上鋪上一塊溼的紗布, 開始像包湯圓一樣, 先是把小面劑搓圓以後.用食指和拇指的指尖捏住.食指在上輕輕的向下把麪糰壓成一個小凹陷.然後食指邊捏邊推轉.把面劑捏成爲一個小小的碗的樣子.
9.把餡兒放在小碗裏再收口(用手指捏收),在搓成圓球,放在溼紗布上輕輕壓扁,兩面都要壓。
10.將小圓餅兩面粘上白芝麻。因爲溼紗布有水分,所以芝麻很容易就粘上去了。
11.做好的胚子就放在溼布上,可以防粘。
12.將不粘鍋燒熱後,倒入適量的油,放入糯米餅小火開始煎。
13.煎至金黃色後,即可出鍋。
14.略微放涼後即可食用。
1、包的時候準備一塊溼布或溼紗布。不要小瞧這塊溼布,一來這樣可以防粘,二來糯米胚子先放在溼布上,然後再沾白芝麻,就很牢固。2、餅儘量做薄些,這樣煎的時候容易煎透。3、糯米粉和土豆的量同等,便於和成團。
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