自制檸檬磅蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
糖粉 :80低筋麪粉 :100
鹽 :1
黃油 :80
雞蛋 :2個
泡打粉 :2
檸檬汁 :25
輔料
檸檬皮 :2個糖 :5
具體步驟
1.檸檬用鹽搓洗乾淨,皮擦成檸檬皮屑(不要擦到白色部分,會比較苦),加入5克糖,醃製15分鐘。檸檬榨汁備用。
2.糖粉和鹽加入到黃油中,打發至黃油發白。
3.雞蛋加入到黃油中打發,最好每次放,每次都要混合均勻再放蛋液,不會產生油水分離。
4.加入檸檬皮再打發均勻。
5.篩入低筋麪粉和泡打粉。
6.用刮刀切拌混合,再加入檸檬汁,攪拌均勻。
7.倒入模具中,抹平。
8.放入預熱好的烤箱,中層180度30到35分鐘,蛋糕頂部焦黃,牙籤從裂縫中插進去沒有帶出溼麪糊就可以了,根據自家用的模具大小適當調整烤的時間吧。
9.出爐了。喜歡的可以刷上檸檬糖漿,風味更好哈,就是不刷味道也不錯的。
檸檬糖漿:把15克的糖加25克水煮開至糖融化,再加檸檬汁即可。
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