美味的蘿蔔乾鹹菜怎麼做又香又好吃
主料
醬油 :200ml蘿蔔幹 :150
冰糖 :12
輔料
生抽 :適量油 :適量
老抽 :適量
蒜 :30
辣椒醬 :適量
具體步驟
1.清水泡好蘿蔔乾(這是沒有用鹽醃製的蘿蔔,曬乾的)
2.準備大蒜
3.蘿蔔乾洗淨擠幹水分
4.鍋裏做開水,下蘿蔔乾煮10分鐘左右。喜歡特別軟爛的,可以多煮一會。
5.再次撈出擠幹水分
6.鍋裏少許油,油熱時候,下冰糖(大約13粒左右)
7.小火慢慢熬糖
8.完全融化,糖色是棕紅色
9.加半袋普通醬油,加點老抽,生抽,加辣椒醬(不吃辣的可以不加)
10.加蒜,煮開
11.晾涼
12.倒在蘿蔔乾上面
13.拌好
14.泡了一個小時的鹹菜,撒芝麻。
辣椒醬選擇自己喜歡的口味,不喜歡吃蒜味的,不放蒜。
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