自制蔥香花捲怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :300輔料
酵母 :5溫水 :180
蔥花 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備所需食材;
2.將酵母用溫水溶解開,倒入麪粉中,和成麪糰;
3. 揉成光滑麪糰後,放在溫暖的地方醒發;
4. 醒發至麪糰長大2倍;
5.將麪糰排氣後,擀成薄片;
6.在面片表面,抹少許橄欖油,均勻的撒上鹽;
7. 撒上蔥花;
8.順邊捲成卷;
9.將長面卷切小面劑;
10.捲成花捲形狀;
11.墊上玉米葉,醒發30分鐘;
12. 醒髮結束後,將花捲送入蒸箱,定溫115度,定時20分鐘;
13.時間結束後,在裏面放置兩分鐘,取出即可食用。
1、判斷面團是否發好,用手指在麪糰上捅一個小洞,洞不回縮就證明麪糰發好了;2、想吃甜口的,就不要放鹽和蔥花了,放糖,蒸出來的花捲就是甜的了,也可以在上面抹麻醬、花生醬、椒鹽等等,就是不同口味的花捲了;3、花捲下面墊玉米葉是爲了防粘,建議你在吃玉米的時候也留存一些嫩葉,做麪食經常用的到。
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