甜甜的紅糖紅棗糕怎麼做又香又好吃
紅糖紅棗糕主要是由紅糖、紅棗以及雞蛋做成。其中,紅棗具有補中益氣,養血安神,營養價值極高,而紅糖有潤心肺,調經的功效,與紅棗配備做成,不愧爲女生的良好補品。紅糖紅棗糕在享用過程中有紅糖及紅棗的淳厚香味,口感極佳,可以作爲人們的午後茶點。
主料
雞蛋 :5個輔料
玉米油 :40紅棗 :100
水 :50
細砂糖 :50
紅糖 :30
低筋麪粉 :85
具體步驟
1.紅棗洗淨,去核切碎
2.鍋中加水燒開,加入切碎的紅棗煮熟
3.收盡湯汁,將棗搗碎晾涼備用
4.蛋黃蛋清分離
5.蛋黃中加入紅糖打勻,加入水,玉米油攪拌均勻
6.篩入低粉翻拌均勻
7.加入棗泥拌勻,備用
8.蛋白分三次加糖打發,打發到有粗泡的時候第一次加糖,大概是1/3
9.蛋白開始細膩的時候第二次加糖,也是總量的1/3
10.蛋白開始有彎鉤,非常細膩,接近溼性發泡加入最後的糖
11.打好的蛋白,從盆地緩緩地提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峯,微微顫抖而不到即可
12.先去三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻
13.再將蛋黃液倒入剩餘的蛋白中,上下翻拌均勻
14.將蛋糕糊倒入模具中,震出大氣泡;放入預熱好的烤箱中,150度40分鐘。
15.香甜棗味濃郁的棗糕就做好了,拿出烤箱倒扣晾涼拖模即可
此方爲8寸的量
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