易做的椰蓉花形麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :140輔料
黃油 :30雞蛋 :30
椰蓉 :30
奶粉 :6
酵母 :5
鹽 :1
糖 :40
水 :80
具體步驟
1.除黃油外的所有材料放入麪包桶內
2.揉成麪糰後加入黃油
3.揉至能拉出薄膜的擴展階段
4.發酵至2.5倍大
5.重新揉勻排氣,分成四份滾圓,鬆弛十五分鐘
6.黃油軟化後,加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻,再倒入椰蓉
7.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡
8.把椰蓉餡分成4份備用
9.取一個麪糰按扁
10.包入一份椰蓉餡
11.把包好椰蓉餡的麪糰收口向下
12.用擀麪杖擀成扁圓形
13.用剪刀如圖在扁圓形麪糰上剪12刀
14.將剪好的麪糰擺成花形
15.放在鋪油紙的烤盤上
16.放入烤箱進行第二次發酵,直到麪糰變成原來的2倍大
17.發酵好之後,在表面刷一層全蛋液
18.在麪糰中央擠上一點果醬
19.放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,15分鐘,至麪包表面金黃即可
1.輔料裏邊包含製作椰蓉餡的用料:椰蓉30g,黃油、雞蛋、糖各15g。2.麪糰中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要爲裝飾用,不要擠得太多,以免烤焙的時候流下來。
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