家常豬肉炒山藥怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :200山藥 :150
輔料
醬油 :適量八角 :適量
酒 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
昆布醬油 :適量
甜椒 :2個
具體步驟
1.準備材料:五花肉、山藥、甜椒、八角、昆布醬油、醬油、胡椒粉。
2.先把五花肉洗淨切條。
3.山藥削皮後切粗條、甜椒斜切成塊、備用。
4.先用小鍋子放水、加入適量的薑片、酒、把豬肉放入煮滾、去味。豬肉變色後撈起、洗淨、瀝水、備用。
5.炒菜鍋裡面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍為金黃。
6.再把八角放入、繼續中火炒香。
7.接著放入山藥和甜椒、繼續炒到豬肉熟。
8.豬肉熟後、加些胡椒粉、適量的昆布醬油、和少量的醬油大火炒。
9.炒到醬油縮汁、菜餚成金黃色後、就可以熄火起鍋了。
我放的是昆布醬油、昆布醬油本身已含糖分、顏色淡、所以又加少量醬油是爲了上色。這道菜是用醬油調味的、所以不需再放鹽巴、味精了。先用薑片、酒、汆燙、是爲了去除肉腥味。
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