獨特的梅乾菜肉包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :400梅乾菜 :適量
水 :210
發酵粉 :4
肥肉 :適量
糖 :10
輔料
大蔥 :一根鹽 :適量
味精 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.所有材料備好
2.肥肉切丁
3.鍋燒熱下入肥肉丁煸出油
4.放入切碎的梅乾菜薑末
5.加入老抽繼續翻炒
6.在稍加點水翻炒
7.之後加入糖,鹽,雞精,翻炒均勻
8.最後加入之前切碎的大蔥,繼續翻炒均勻裝盤
9.210克溫水裏加入4克酵母粉10克糖待融化3分鐘,用筷子攪拌
10.用手揉麪,且揉至三光、盆光面光手光,蓋上擰乾的溼布放入溫暖處發酵1.5倍大
11.發酵好的麪糰排氣整形,切成小劑子
12.擀成中間厚外邊薄的麪皮
13.包入梅乾菜肉餡,
14.蒸鍋放入溼紗布蓋上蓋,靜至20分鐘
15.醒20鍾後,大火十分鐘關火,燜2至3分鐘即可
16.做好的包子
梅乾菜本身有鹹味,鹽可少量放一點,我做的梅乾菜泡的已經沒鹹味了,所以正常放鹽,加點糖更美味
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