美味的白菜丸子湯怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：250
白菜葉 ：100

輔料

雞蛋 ：1個
生抽 ：適量
蔥 ：4根
蒜 ：2瓣
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：1塊
花椒粉 ：適量
十三香 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將肉洗淨去皮，肥肉切小丁，瘦肉切片，大半塊姜、三根蔥切末，

2.剁肉，將切好的肉剁成肉糜，並將切好的蔥薑末分次剁進肉糜中。

3.把剁好的肉放到盆裏，將鹽、蠔油、生抽、花椒粉、十三香、料酒放入並攪拌均勻。

4.拌勻調料後，打入一顆雞蛋，攪拌均勻。

5.將肉糜按照同一個方向攪打上勁。

6.鍋中放極少量油，燒熱，放入蔥薑蒜，煸香，

7.放入適量高湯，沒有的話清水也可以，一樣很鮮美。

8.水開後，把火調小，雙手沾水，將肉糜擠成蛋黃大小的丸子，邊擠邊下鍋。所有丸子做好後，調大火，煮開。

9.放入提前準備好的芹菜葉，沒有也可以，根據個人喜好。

10.將白菜葉洗淨，撕成小片

11.放入丸子湯裏，大火煮開，放一小勺鹽。湯裏只用蔥薑蒜就很鮮了，不用放其他調料。

12.起鍋，一鍋美味的丸子湯就做好了！

烹飪技巧

肉餡拌好後要順着一個方向攪打上勁，丸子纔會更彈；肉最好選豬前胛肉，並手工剁餡才最鮮美。