噴香的雲腿節瓜湯怎麼做又香又好吃
噴香的雲腿節瓜湯是一道美味又營養的菜品。節瓜和雲腿的搭配,色澤好,口感酥軟。又因爲清雞湯的熬製,使得該菜湯上浮着一層油,美味但不膩。很利於補充人身體內的維生素和能量。是一道補身體的湯。因爲加入野生蘑菇的原因,使得該湯格外的噴香。
主料
節瓜 :200雲腿 :30
輔料
鹽 :適量白糖 :3
雞粉 :3
油 :適量
蔥花 :3
料酒 :少許
清雞湯 :150ml
水發野生香菇 :20
具體步驟
1.準備好湯料食材。
2.將雲腿切片,片厚約1毫米大小,備用。
3.節瓜刨皮後,也切成厚約2毫米大小與火腿片面積相仿的瓜片,水髮香菇在擠幹水分後,縱切成條狀。
4.用小煮鍋,加入4碗清水(約600毫升),再把水髮香菇的泡水,倒入。
5.加入清雞湯,再用中火,將湯水煮開。
6.在煮開後,倒入雲腿片、香菇條,煮開,改小火,煮10分鐘後,加入雞粉、白糖和料酒調味,不用再加鹽了,雲腿中已經有鹹味。
7.改中火,倒入節瓜片,煮至瓜片呈透明狀態(約2分鐘),撒入蔥花,即可出鍋裝碗。
8.出鍋裝碗,稍加整理即成。
1、沒節瓜,可改用冬瓜替代。2、如果購買的雲腿表面呈溢油狀態,可以先行氽水30秒,消除異味後,再進行熬湯。
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